Жемістер мен көкөністер

Artichoke - Cynara cardunculus бар. scolymus


Артишок


Артишок, cynara cardunculus бар. сколимус, көпжылдық тамырлы шөптесін өсімдік; бұл өсімдіктің күздік және қысқы дамуы болады, сондықтан жаздың температурасы жұмсақ және ылғалды болған кезде жер асты тамыршалары алғашқы өсінділерді өсіреді, олар үлкен сұрғылт, ұсақ нақышталған, аршылған жапырақтарды шығарады, қалың эстрадаға, қабырғалы сабақтарға енеді жапырақтармен бірдей түсті талшықты, шөптесін; қыс айларында сабақтарының ұшында қыстың соңында гүлдейтін қалың бұтақтармен қоршалған үлкен гүл бастары дайындалады. Артишоктың кейбір сорттары қайтадан гүлдейді, сондықтан бірнеше қайталанатын гүлденуді дайындайды; Артишок тұтынатын заттар - гүл басталмай тұрып, гүлдей бастайды. Гүлденуден кейін, көктемнің жылуы келгенде, өсімдік кеуіп, жазда барлық антенналар толығымен құрғап кетеді; тек жаздың соңында, жаңбыр жауғаннан кейін артишоктар тағы да өсе бастайды.
Артишок - бұл өсіруге болатын өсімдік, әсіресе егер біздің топырақ пен климат мүмкіндік берсе. Тамаша жеуге және әдемі көрінуге әдемі, оның керемет күлгін гүлдерінің арқасында оған көкөніс бақшасы жетіспеуі керек.

Артишоктың сипаттамасы және тарихы



Артишок (Cynaria scolymus) - Asteraceae тұқымдасына жататын шөптесін өсімдік. Ол 1,5 м биіктікке жете алады және тамыр тамырымен және бірнеше сабақтарымен жабдықталғанын ескере отырып, негізінен ені бойынша дамиды. Ұзындығы 150 см-ге дейін жапырақтары айтарлықтай ерекшеленеді. Базальдылар ұсақ нақышталған, ал сабақтарының бойында лансолат бар. Түсі жылтыр жасылдан томентозаға дейін сұр-глаукусқа дейін өзгереді (әр түрлілігіне байланысты).
Гүлдердің бастары (біз олар жабық кезде оны жейміз) стақандағы әртүрлі гүлдерді қамтиды. Көк-күлгін түсті қылшықтар өте талғампаз көрінеді.
Мүмкін артишок өсіру Рим империясы кезінде Италияның оңтүстігінде кең таралған болатын. Түрді гректер де білген: оны жинап, аспаздық және емдік мақсатта пайдаланған.
Ренессанс кезінде және Тосканиядан шыққан түбек біздің түбегімізге тарады, Катерина де Медичидің арқасында ол Францияға, сол жерден Еуропа мен бүкіл әлемге жетті. Қазіргі уақытта біздің еліміз ірі өндірушілердің бірі болып табылады (сайлау орындары Сицилия, Сардиния және Пуглия), дегенмен өсіру Испания, Калифорния және Перу елдеріне де таралған.

Артишоктарды өсіру


Бұрын айтылғандай, бұл өсімдіктер көпжылдық болады, сондықтан бақшада біз бірнеше жыл бойы оған арнап беретін артишок алаңын пайдалануға тура келеді. Артишоктар тұқыммен таралады, бірақ тамырдан тамыр бүршіктері немесе базальды қашу оңай алынады; Өскіндермен тамырдың бөліктері жұмыртқа деп аталады және жаздың соңында алынады; базальды сорғыштарды кардукчи деп атайды және олар өсіп келе жатқан негізгі өсімдіктен қоректік элементтерді алып тастамас үшін өсімдіктің дамуы кезінде үнемі алынады. Ол жұмыртқадан немесе кардичиден алынған дақыл болсын, жаңа артишоктар қыстың соңы мен көктемнің арасында дайындалады; бірінші қыста бізде қызықты өндіріс болмайды, бірақ зауыттың екінші немесе үшінші жылынан бастап артишок жинай бастаймыз. Артишоктар бақшаның күн шуақты жерінде дайындалады, бір өсімдік диаметрі 120-150 см-ге дейін өседі, сондықтан тамырларды бір-бірінен мүлде бөлек, жақсы бай топыраққа, борпылдақ және құдыққа жақсы орналастырған жөн. ағызып.
«Табиғи» өсіру өсімдіктерді вегетациялық тынығу кезеңінде, мамырдан қыркүйекке дейін құрғақ күйінде қалдырады және қыста оларды мезгіл-мезгіл суарады, бірақ жауын-шашын аз болса ғана. Күшті дақылдар, керісінше, жазда өсімдіктерді мол суару арқылы жүреді, бұл олардың шілде-тамыз айларында өніп шығатынына көз жеткізеді: осылайша бізде алғашқы артишоктар қыркүйек немесе қазан айларында болады.
















































Климат және артишок экспозициясы



Артишок - бұл жылы және құрғақ климаты бар аудандарға тән дақыл. Сондықтан Жерорта теңізі бассейнінде өте жақсы кездеседі. Біздің түбегімізде - бұл Орталық-Оңтүстік, Аралдар мен жалпы жағалаудағы аймақтарды таңдау мәдениеті. Аязға және судың тоқырауына өте сезімтал. Соңғысы гүл өсіру және егін жинау есебінен тамырлы шірік пайда болуының және вегетативті өсудің өсуінің негізгі себебі болып табылады.
Оңтүстік-Орталықта оны ашық жерде оңай өсіруге болады. Солтүстікте, әсіресе (хтерландта) жылыжайларды пайдалану өте қажет. Шын мәнінде, оған төтеп бере алатын минималды температура -5 / -10 ° C шамасында, бірақ ол қазірдің өзінде-ақ зақымдана бастайды.
Жақсы нәтиже алу үшін жақсы экспозиция қажет. Өсімдіктер мүмкіндігінше жарық қабылдауы керек. Мінсіз орналасу - оңтүстікке немесе көп дегенде оңтүстік-батысқа.

Артишок жері


Осыған байланысты оны талап етеді деп айтуға болмайды. Ол әртүрлі субстрат түрлеріне жақсы бейімделеді. Дегенмен, жақсы нәтижелер терең топырақтарда, кремнийдің немесе саздың жақсы пайызы бар. Сонымен бірге органикалық заттың молдығы және құрылымы орташа, сондықтан тым ауыр емес, бірақ жеңіл де емес.
Егер біз Орталық-Солтүстікте өмір сүретін болсақ, онда дренажға ерекше назар аудару қажет: күз бен қыстың ылғалдығы тамыр жүйесі үшін өте күрделі проблемаға айналуы мүмкін.

Брифтегі ARTICHOKE
Өсімдіктің түрі Көпжылдық шөптесін
биіктік 150 см-ге дейін
ұстау БАҚ
Судың қажеттілігі Орташа жоғары
өсу қалыпты
көбейту Тамыр егу / егу
Суыққа төзімділік -5 ° C / -10 ° C дейін
әшкерелеу Толық күн / оңтүстік-оңтүстік-батыс
жер Бай, қышқыл немесе сазды, жақсы ағызылған
Жолдар арасындағы аралық Қуатына байланысты 100-120 см
Қатардағы бос орын Қуатына байланысты 75-100 см




























Артишокты суару



Суару, әсіресе, отырғызу кезінде мол болуы керек, жазда және күзде, оюды ұнату үшін. Кейінірек, қыстың басталуымен аймақты сәл ылғалды ұстау жақсы болады, бірақ өте ылғалды топырақты аулақ ұстаңыз.
Жалпы, Оңтүстік-Орталықта зауыттан күзге дейін аптасына кемінде екі рет суарылады, қыста және көктемнің басында бір рет түседі.
Солтүстікте, әдетте, аптасына бір рет суды бөлу жеткілікті. Қыста шірік қаупін болдырмас үшін суаруды мүлдем тоқтата тұрамыз.

Артишокты ұрықтандыру


Артишок макроэлементтерге және органикалық заттарға өте бай топырақты қажет етеді. Атап айтқанда, оған көп мөлшерде фосфор мен калий қажет.
Топырақ жаздың немесе күздің басында дайындалуы керек (өсімдік қашан пайда болатынына байланысты). Өңдеу өте терең болуы керек (кем дегенде 40 см) Сонымен қатар, топырақтың жетілген органикалық кондиционері болуы керек.

Насихаттау және отырғызу


Артишоктың таралуы себу арқылы немесе өсімдіктердің түбіне «кардичи» (сорғыш) алу арқылы жасалуы мүмкін.
Бұл соңғы әдіс өте көп қолданылады, өйткені ол қысқа мерзімде ересек өсімдіктерді шығара алады. Жинау кезінде, жазда немесе күзде, әрбір жеке картаның тамыр бөлімдерімен және бірнеше асыл тастармен жабдықталғанына көз жеткізу өте маңызды. Біз кем дегенде 2-4 жастағы өсімдіктерден аламыз, олар өте сау және күшті, әрқайсысы үштен көп болады. Біз жақсы өткір пышақтарды қолданамыз, мүмкін болса, зарарсыздандырамыз, содан кейін қайтадан жақсылап топырақ қабатымен жабыңыз.
Отырғызу күзде немесе көктемде болады. Бұл әдіс диаметрі шамамен 30 см және тереңдігі 20 тесік қазуды қамтиды. Әрқайсысына аздап топырақ араласқан екі саусақ піскен көңді салу керек. Содан кейін біз үш сорғышты салып, көздің жер деңгейінде екендігіне көз жеткіземіз. Егер олар тым жерленген болса, іс жүзінде олар жапырақтары мен сабақтарын шығару үшін күресетін еді. Олар шірікке оңай түсуі мүмкін.
Тамырдың түсуі айқын болған кезде, біз тек біреуін, мүмкін ең күшті қалдырып, жұқаруды жасауымыз керек болады.
Орташа өсуі бар сорттар қатарлар арасында шамамен 1 метр болуы керек. Екінші жағынан, қашықтық шамамен 75 см болады. Керісінше, өте жігерлі адамдарға қатарлар арасында кем дегенде 120 см және қатарда 100 см қажет.
Егіс ақпан-наурыз аралығында (жылы оңтүстікте де, күзде) суық жылыжайда өтеді. Біз арнайы альвеолярлы науаларды немесе үлкен банкаларды қолданамыз. Әрқайсысына шамамен 1 см топырақ жабатын екі немесе үш тұқым салыңыз. Біз температурасы 15-тен 20 ° C-қа дейін 10 күнде болатын өнгіштіге дейін мол суарамыз. Содан кейін жұқару контейнерге тек бір өсімдік қалдырады. Оны күзде немесе көктемде отырғызуға болады. Егін екі-үш жылға жетпейді.

Өсімдіктерге күтім жасау



Күз келгенде, өсімдіктердің аяғын қалың мульчамен жабу өте маңызды. Бұл жағдайда ең жақсы материал компост немесе жақсы тәжірибелі көң. Аяқты суық зақымданудан қалпына келтіріп, жақсы, бірақ шамадан тыс ылғалдылықты сақтаумен қатар, ол жақсы өнім алу үшін қажет микро және макроэлементтердің мол мөлшерін береді.

Тәсілдер мен серіктестік


Артишокты 6-8 жылға дейін оңай сақтауға болады, тіпті максималды пайда 4 жылға жуық өсімдіктерден алынса да. Бұл көбінесе өндірісті оңтайландыру үшін жеміс ағаштарының қатарлары арасында жасалынған дақыл. Алғашқы бірнеше жылда бос қалған жерлерде салат, бұршақ, бұршақ немесе тіпті пияз бен шалғам өсіруге болады.

Коллекция


Артишок егіні - скаляр. Бастар дайын болған кезде жиналады, яғни олар қажетті мөлшерге жетті, бірақ олар әлі де тығыз жабылған. Ерте сорттар үшін ол қазан айында басталады. Кеш жиналуы мүмкін, климатқа байланысты, тіпті маусымға дейін.

Avversitа



Артишок - ұлулар мен қожалардың жиі құрбаны. Оған кеміргіштер мен титтер де шабуылдауы мүмкін. Соңғылары кейбір вирустың негізгі векторлары болып табылады, сондықтан өсімдіктерді алдын-ала қорғаудың маңызы зор, олар белгілі бір өнімдерді қолдана отырып немесе табиғи жауды, мысалы, ледибуг, қайшы немесе хризопидтерді таратады.
Криптогамдардың арасында оидумия және склеротиния бар.

Азық-түлік өнімдерін сақтау және пайдалану


Жаңа өнім барлық дәмін сақтау үшін мүмкіндігінше тезірек тұтынылуы керек. Алайда, олар жүректі жинап, майға немесе сірке суына батырып сақтауға болады. Қайнаған суға тез пісіргеннен кейін оларды мұздатуға болады.

Артишок: әртүрлілік


Артишоктар тікенектің болуына немесе болмауына байланысты егін жинау кезеңіне (ерте немесе кеш) сәйкес жіктеледі. Түс маңызды параметр болып табылады. Италияда Виолетто ди Чиоггиа, Романеско, Спиносо-ди-Лигурия, Палермо шоқтығы жасыл, Бьянко Тарантино және Карцио ди Эмполи өсімдігі ең танымал және кең таралған.
Бейнені қараңыз


ARTICHOKE КҮНІ
Сатып алынған көшеттерді отырғызу Сәуір-мамыр
Carducci отырғызу Сәуір / қыркүйек-қазан ақпан
Суық жылыжайда егу Ақпан-наурыз / Қазан-қараша
Өсімдік егу мамыр
Carducci жинағы Сәуір / қыркүйек-қазан ақпан
Көкөніс жинағы Ақпан-маусым (Орталық-Солтүстік) / Қазан-Мамыр (Оңтүстік және Аралдар)