Сондай-ақ

Қыста асқабақты қалай дұрыс сақтау керек: құпияларды ашу


Асқабақ жиналғаннан кейін бірден қыста сақтауға дайындалуы керек. Осы мақсаттар үшін кеш пісетін сорттарды қолданған дұрыс. Дәл солар, белгілі бір шарттарға сәйкес, көктемге дейін өмір сүре алады.

Мазмұны

  • Алдын ала дайындық және сақтау шарттары
  • Сақтаудың негізгі әдістері
  • Асқабақ дайындамалары

Алдын ала дайындық және сақтау шарттары

Қыста сақтауға арналған жемістерді құрғақ және жылы күндерде жинау керек, бұл кезде сабақтың қауіпсіздігін қадағалау өте маңызды, оны жинау кезінде де, тасымалдау кезінде де. Сабақтың астындағы орын өте осал, егер бүлінсе, көкөніс шіріп кетуі мүмкін.

Сақтау алдында асқабақтың жемістері күн астында кептірілуі керек. Бұл олардың қабығының кебуіне мүмкіндік береді, ал егер бүліну болса, осы уақыт ішінде тығынға үлгереді.

Асқабақ құрғағаннан кейін, сіз оны қыста сақтауға қоя аласыз. Асқабақты сақтайтын орын белгілі бір шарттарға сай болуы керек. Тек осы жағдайда көктемге дейін осы көкөністің қауіпсіздігіне кепілдік беруге болады. Сонымен, асқабақты сақтау келесі шарттарға сай болуы керек:

  1. Көкөніс сақталатын бөлме құрғақ және қараңғы болуы керек.
  2. Салқын. Сақтаудың оңтайлы температурасы + 5 ° -дан + 10 ° дейін.
  3. Жақсы желдету.

Осы шарттардың кем дегенде біреуін сақтамау асқабақтың сақтау мерзімін едәуір қысқартады. Мысалы, жоғары ылғалдылық бұл кезеңді 2, тіпті 3 айға азайтады.

Сақтаудың негізгі әдістері

Асқабақты сақтау үшін ең жақсы жер - жертөледе немесе жертөледе. Дәл осы жерде қолайлы жағдай жасаудың ең оңай жолы.

Жертөле немесе жертөле қоймасы

Асқабақты жертөледе немесе жер астында сақтау үшін сөрелерді жабдықтауға немесе сөрелер жасауға болады. Сондай-ақ, оны паллеттерге төсеуге болады. Ең бастысы - оны тікелей жерге немесе еденге төсемеу. Асқабақтарды сабақтарымен төсеу керек, сонымен қатар олардың бір-бірімен байланысқа түспегені жөн. Назар аударыңыз! Қыс мезгілінде жертөлені мезгіл-мезгіл тексеріп отыру керек. Барлық шірік асқабақтарды алып тастаңыз.

Пәтерде сақтау

Асқабақты қыста сақтау үшін жертөлені пайдалануға кез келгеннің бірдей мүмкіндігі бола бермейді. Осы мақсаттар үшін қала тұрғындары пәтердегі қараңғы және салқын орынды, мысалы, шкафты пайдалана алады. Ол жерде асқабақты жертөледе сақтағандай етіп жинақтайды.

Қойма болмаған кезде кез-келген қараңғы орынды пайдалануға болады. Ең бастысы - оны жылу көздерінен мүмкіндігінше алыс ұстау. Мысалы, төсек астындағы орын осы мақсаттар үшін өте жақсы.

Балкон қоймасы

Егер пәтерде асқабақты сақтау мүмкіндігі болмаса, онда сіз осы мақсаттар үшін жылтыр балконды немесе лоджияларды пайдалана аласыз. Бұл әдіс үшін алғышарт - жемістерді қара мөлдір емес матамен жабу. Қатты суық болған кезде асқабақты қосымша жауып тастау керек, өйткені ол аз ғана аяздан да оңай бұзылады.

Кесілген жемістерді сақтау

Асқабақтың жемістері өте үлкен, сондықтан оларды бір уақытта тұтыну мүмкін емес. Асқабақты тоңазытқышта жақсы сақтауға болады. Мұны істеу үшін оларды бөлек лобтарға кесіп, қабығын аршып, текшелерге кесу керек.

Асқабақ дайындамалары полиэтилен пакетке оралып, тоңазытқыштың көкөніс бөліміне қойылады. Бұл формада оларды 10 күнге дейін сақтауға болады. Егер асқабақты ұзақ уақыт сақтау керек болса, онда полиэтилен пакеті фольгамен ауыстырылады. Бұл формада асқабақты өзінің қасиеттерін жоғалтпай 1 айға дейін сақтауға болады.

Асқабақ дайындамалары

Кейде кез-келген сақтау мүмкіндігі болмай қалады. Бұл жағдайда сіз асқабақ жинауды дайындаманың көмегімен сақтай аласыз. Асқабақты сақтаудың бірнеше әдісі бар, бұл оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді.

Асқабақты жаңа дақыл пайда болғанша қалай сақтау керектігі туралы бейне:

Кептірілген асқабақ

Бұл консервілеу әдісінің артықшылығы - бұл жағдайда асқабақтың дәмі өзгеріссіз қалады. Бұл дайындаманы кәдімгі кептірілген жемістермен бірдей қолдануға болады. Асқабақты осы рецепт бойынша дайындау үшін сізге келесі процедураны орындау қажет:

  1. Піскен жемісті таңдап, тұқымын алып тастаңыз және қабығынан алыңыз.
  2. Қалыңдығы шамамен 0,5 см кесектерге кесіңіз.
  3. Түсті сақтау үшін тілімдерді 1-2 минут қайнап тұрған тұздалған суға батырып, содан кейін салқындатуға болады.
  4. Асқабақтың тілімдерін пісіру парағына жайып, 60 ° C дейін қыздырылған пешке 5-6 сағатқа қояды.
  5. Осы уақыттан кейін пештегі температура 70 ° дейін көтеріліп, асқабақ сол жерде тағы 2 сағатқа қалдырылады.

Осы әдіспен кептірілген асқабақты сақтау үшін картон қораптары немесе шыны ыдыстар қолданылады.

Асқабақ қантталған

Сіз асқабақты одан қантталған жемістер жасау арқылы құтқара аласыз, оны кейіннен тоқаштарды безендіруге немесе десерт ретінде пайдалануға болады. Қантты жемістерді дайындаудың рецепті келесідей:

  1. Асқабақ жуылады, қабығы мен тұқымынан тазартылады.
  2. Кішкене текшелерге кесіңіз.
  3. Сироп 1,2 кг қанттан, 200 г судан және бір лимон шырынынан дайындалады.
  4. Асқабақтың текшелері алынған сироппен құйылады және 5 минут қайнатылады.
  5. Осыдан кейін асқабақ сиропы тағы 5-6 сағатқа қалдырылады.
  6. Осы уақыттан кейін сироп қайтадан қайнатылады.
  7. Тұндыру үшін сироп түнде қалдырылады.

Осыдан кейін, асқабақтың текшелері қайтадан дуршлагқа лақтырылады, сонда олар сироп толығымен ағып кеткенше қалдырылады. Осылайша кептірілген текшелер қантқа себілген. Жақсы - қантталған жемістерді шыны ыдыстарда сақтау.

Асқабақ пюресі

Асқабақ пен алманың көмегімен өте дәмді пюре жасауға болады. Пісіру процесі келесі қадамдардан тұрады:

  1. Асқабақ пен алма жуылады, қабығынан тазартылады және тұқымдары жойылады.
  2. Ет тартқыштан өткізіңіз.
  3. Төмендегі пропорцияда түйіршіктелген қант себіңіз: 1 кг асқабақ және 500 г алма, 4 ас қасық қант үшін.
  4. Алынған қоспаны өте баяу отта 2 сағат пісіреді.

Соңына қарай пюреге лимон қышқылы 1 шай қасық мөлшерінде қосылады. Ыстық картопты стерильденген банкаларға жайып, орайды. Асқабақ - дәмді әрі пайдалы көкөніс. Дұрыс көзқараспен оны көктемге дейін сақтау қиын емес.


Бейнені қараңыз: ҚЫС МЕЗГІЛІНДЕ АСҚАБАҚ ЖЕҢІЗ. АРЫҚТАУҒА ДА КӨМЕКТЕСЕДІ (Қаңтар 2022).