Бақ

Зәйтүн ағаштары - Olea europaea


Generalitа


Зәйтүн ағашы - Жерорта теңізінің айналасындағы кішкентай ағаш; ботаникалық атауы - Olea europaea, және бұл жемістер пайдаланылатын тұқымдардың жалғыз түрі, ал кейбір басқа түрлерінің (Olea capensis, Olea laurifolia) сапалы, жинақы және ауыр ағаштары үшін өсіріледі. Кішкентай ағаштар Италияда табиғи түрде кездеседі, өсімдіктер мен бақтардың кез-келген жанкүйері зәйтүн ағашының көрнекі ерекшеліктерін жақсы біледі: бұл өте кішкентай ағаш, биіктігі 6-8 метрден аспайды, өте ұзақ, шоқтығы бар, бұралған және бұралған және сирек кездесулер, олар бұзылған тәжді тудырады; жапырақтары кішкентай, лансолат, мәңгі жасыл, кориялы, жоғарғы беті жасыл сұр, ал төменгі беті ашық, сұр. «Ескі» зәйтүн ағашының жалпы көрінісі - бұл өмір сүру үшін күресетін өсімдік, ол іс жүзінде бұл аспект тіпті қажет барлық нәрселер бар үлгілерде сақталса да; Бұл зәйтүн ағаштарының ерекше белгісі, бұл оларды қалалық жиһаздар мен бақтарды дайындауда өте қызықты етеді. Бірнеше ондаған жылдар бойы өмір сүре алатын ескі, үлкен зәйтүн ағаштары өте жоғары бағаларға жетуі мүмкін, сондықтан көптеген адамдар бақтағы үлкен зәйтүн ағашын жасыл мәртебенің бір түрі деп санайды. Өкінішке орай, бұл қасиет көптеген өсімдіктер саудагерлеріне ежелгі зәйтүн ағаштарын іздеуге, оларды зерттеуге және сатуға мәжбүр етті, осылайша Жерорта теңізінің кейбір аудандарындағы зәйтүн ағаштарын ең әдемі үлгілерден тонап алды. Италияның кейбір аймақтарында қазір бұл ағаштардың қадір-қасиетін қорғауға күш салынып, олардағы зәйтүн ағаштары бақша өсімдіктері ретінде ең жоғары сатылымға шықпауы үшін өңделмеген және қараусыз қалған зәйтүн ағаштарын қалпына келтіруге тырысуда. Зәйтүн ағаштары өте кішкентай ақ немесе жасыл түсті гүлдер өсіреді, олар жас бұтақтарда гүлдейді, олар мигнол деп аталады, олар жапырақты ақсуда пайда болады; гүлдердің артынан жемістер, зәйтүн деп аталатын кішкентай сопақша тамшылары пайда болады, олар тікелей тұтыну немесе зәйтүн майын алу үшін пайдаланылады, бұл пайдалы және құнды майлардың бірі. Зәйтүндердің жұқа жасыл денелері бар, олар піскен кезде күлгін немесе күлгін болады, қазан немесе қараша айларында зәйтүндердің пісіп жетілуі «вераисон» деп аталады; Италияда әдетте ең хош иісті және нәзік май жартылай піскен немесе әлі толық піспеген зәйтүндерден алынады.

Зәйтүн сорттары




Осылайша, зәйтүн ағаштарының барлығы бірдей түрлерге жатады, olea europaea; олеаның басқа түрлері тамақтана алмайды, олардан жеуге жарамды май алуға болады; осы себепті зәйтүн ағашының әртүрлі түрлері жоқ; Оңтүстік Африкада және Канар аралдарында кең таралған кейбір кіші түрлері бар, бірақ жалпы жеуге жарайтын зәйтүн мен май тек olea europaea түрлерінің ағаштарынан алынады. Бұл ағаштар Жерорта теңізі аймағында мыңдаған жылдар бойы өсірілген, ал зәйтүндер ежелгі Грецияның жазбаларында және одан ертерек кездеседі; ағаштар өте ұзақ өмір сүреді, мыңнан астам қысты санайтын үлгілер бар; Адам өсірудің мыңжылдықтары және бұл ағаштардың жер шарының басқа аймақтарында, мысалы Азия мен Оңтүстік Америка сияқты, таралуы керемет өсіруге мүмкіндік берді, тек Италияда ғана бар үш жүз. Жабайы зәйтүн жұқа және қатты денесі бар ұсақ жемістер береді, оны тұтынуға немесе өндіруге аз қызығушылық тудырады; Мыңжылдықтар ішінде адам қандай да бір себептермен үлкен және көп майлы жемістер шығаратын үлгілерді таңдап, оларды басқа үлгілерге немесе кесу арқылы егіп, ең қызықты ерекшеліктерін сақтай отырып, оларды үлестірді. Зәйтүн сортының көптеген алуан түрлерінің бар екеніне қарамастан, адамдардың көпшілігі ең көп таралғандықтан немесе белгілі бір тағамдық мамандықтармен байланысты болғандықтан аз, оншақтыдан азын біледі. Италияда кең таралған сорттар - Лечино және Морайоло; онда әр түрлі сорттар бар, олар аймақтан аймаққа қарай ерекшеленеді, сонымен қатар ол зәйтүннен жасалғанына байланысты; Taggiasche зәйтүні Лигурияға, Rosciola зәйтүні Молизге тән, Cerignola запасы Пуглияда өсіріледі; және т.б. Итальяндық емес сорттардың ішінде, мүмкін, Италияда ең танымал Грекияда өсірілетін Каламата зәйтүні. Бұл сорттарда үлкенірек жемістер бар, бірақ кейде жай ғана жемістер бар, олар белгілі бір хош иісі бар май береді, содан кейін ол өндіріс аймағына тән болады; әдетте қосымша тың зәйтүн майын тұтынатын адам, сонымен қатар, мысалы, сицилиялық май мен лигурдің арасындағы үлкен айырмашылықтарды біледі; бұл айырмашылық екі түрлі аймақтарда өсірілетін әр түрлі сорттарға байланысты.

Зәйтүн ағашын өсіріңіз



Зәйтүн ағашы - Жерорта теңізінің өсімдіктері, ол Италияның көп бөлігінде, әсіресе қысы жұмсақ жерлерде өмір сүруге өте қолайлы; ол зәйтүн тоғайларында судың қысымы өнімнің төмендеуі мен жеміс мөлшерінің төмендеуіне әкеліп соқтыруы мүмкін, әрі қарай мұнай өндірісіне нақты зиян келтіруі мүмкін. Зәйтүн ағаштары суыққа өте жақсы төзеді, бірақ олар -7 / -10 ° төмен температураға шыдамайды, әсіресе егер олар ұзақ уақыт жүрсе. Сондықтан олар күн шуақты жерлерде өсіріледі, мүмкін қыс өте суық емес немесе кез-келген жағдайда желтоқсан мен қаңтардың салқын желдерінен қорғалған. Алғашқы қашу өнімі әдетте қыстың аяғында, ақпан-наурыз аралығында жүреді, сондықтан қысы қатты суық жерлерде гүлдер мен жемістердің өндірісі өте төмен болатыны анық. Зәйтүн ағаштары кең, бірақ таяз тамыр жүйесін шығарады, ол әдетте шамамен бір метр тереңдікте тоқтайды; сондықтан оларға тым терең топырақ қажет емес, олар тасты, өте бай, бірақ өте жақсы құрғаған топырақта жақсы дамиды. Олар әсіресе жинақы және ауыр топырақтардан қорқады, тіпті кездейсоқ судың тоқтап қалуымен; Италияның кейбір аудандарында зәйтүн ағаштары қыстың шамадан тыс ылғалдылығына байланысты қысқа төтеп бермейді. Сондықтан отырғызу кезінде топырақты көңмен байытып, оны құм, пемза тас немесе қиыршық тасты қосу арқылы құрғатуға тырысады, сондықтан тоқырау қаупі аз болады. Егер біз қысы қатты суық жерде және қатты ылғалды жерде өмір сүретін болсақ, зәйтүн ағаштарын қыс айларында суық пен жаңбырдан қорғайтын жерге қойып, содан кейін оларды құмыраларға өсіруге немесе өсімдікке жабысқақ түрін дайындауға кеңес береміз. . Қыс айларында зәйтүн ағаштары вегетативті демалу кезеңінде, сондықтан суарудың қажеті жоқ.

Зәйтүн ағаштарын суарыңыз




Зәйтүн ағаштары суару үшін аса қажет емес және олар құрғақшылық айларына тым көп зардап шекпестен шыдай алады; ұзақ уақыт құрғақшылық өте аз жемістер немесе өте аз жемістер әкелуі мүмкін екені анық. Қыста суарудың қажеті жоқ, тіпті егер қыстың соңында болашақ бүршіктер дайындалса, зәйтүн ағаштары салқын және ылғалды климатты жақсы көреді. Сонымен қатар, жақсы егін жинау мен сәнді зәйтүн ағашының екінші маңызды сәті - жаздың соңы: зәйтүндер көктемде ағашта болады, жазда жемістердің дамуы тоқтап, қатаю жүреді тамызға дейін созылатын жаңғақ; тастар боялған кезде, жемістер қайтадан өсе бастайды, жаздың соңында; егер бұл кезеңде (тамыз айының аяғы-қыркүйек) қатты құрғақшылық болса, зәйтүндер жұқа және өте майлы емес целлюлозада қалып, дами бастайды. Сондықтан жыл мезгілдерінің жақсы болуы, қыстың соңынан көктемге дейін және жаздың соңынан күзге дейін жақсы жауын-шашын болуы маңызды. Егер жылдың осы екі кезеңі әсіресе құрғақ болса, өсімдіктерді мезгіл-мезгіл суарып отыру керек, әсіресе егер олар жемісті өсімдіктер болса және сәндік емес болса. Суару тіпті жақында орныққан жас үлгі жағдайында да маңызды болуы мүмкін, әсіресе көктем мен жазда, ауа-райы өте ыстық болған кезде. Топырақ жақсы ылғалды болғанша суарамыз, бірақ субстрат өте құрғақ болған кезде екінші суару қамтамасыз етіледі.

Зиянкестер мен аурулар



Зәйтүн ағаштары көптеген паразиттік мәселелерге тап болуы мүмкін, дегенмен, жиі кездесетін ауруларға төзімді сорттар жиі өсіп келеді. Ең танымал және кең таралған аурулар - бұл көздің қабығы, жапырақтары мен бұтақтарында ерекше дақтарды тудыратын саңырауқұлақтар; ағаштың ыдырауы, ол қолайсыз ауа-райынан туындаған кесуге немесе жыртылуға жақын ағашқа әсер етеді; қатты топырақ немесе судың тоқырауына байланысты радикалды шірік; жемістерге шабуыл жасайтын саңырауқұлақтардан туындаған зәйтүн шіріндісі, ол жұмыртқаларын тесіктерге салып, жемістердің ішінде целлюлозаны құрайтын зәйтүн шыбындары арқылы құртылуы мүмкін; жапырақтары мен жас бұтақтарында бұрыш ұяларының кочиналық жарты дәндері; озиорринко, трипстердің әр түрлі түрлері, қоңыздар. Зәйтүн ағашына шабуыл жасай алатын көптеген паразиттер бар, ал кейбіреулері жай зәйтүн ағашына ие болғандарды алаңдатады. Әдетте біреуі төзімді сорттарды өсіруге және өсімдіктерді паразиттердің шабуылынан тәуелсіз өзін-өзі қорғауға болатындай етіп өсіруге тырысады. Кәстрөл өнімдерін үнемі қолдану зиянкестердің зәйтүн ағашына жақындауына жол бермейді. Тәжірибесіз өсіруші өзінің зәйтүн ағашына гүлдердің түсуіне мән береді; зәйтүн ағаштары жемістер жинаудың кейбір қиындықтарын тудырады, сондықтан жемістерге баратындықтан, гүлдер жақсы тозаңдануы керек, сондықтан әр өсімдік көптеген гүлдер шығарады, олардың көпшілігі ешқашан жеміс бермейді, өйткені олар тек қана қызмет етеді және тек гүлдердің қажетті мөлшерін тазарту үшін. Көктемде зәйтүн ағаштары гүлдердің көп бөлігін жоғалтуы қалыпты жағдай; көбінесе зәйтүн ағаштарын өндіруде екі түрлі сортты зәйтүн ағаштарын отырғызу артықшылық береді, осылайша олар бір-бірін тозаңдандырады; бұл тәжірибе көбінесе егінді қолдайды.

Зәйтүн ағаштарын кесіңіз




Егер біз зәйтүн ағашының зәйтүндерін жинағымыз келсе, онда гүлдердің, демек, жемістердің көп мөлшерін өсіру үшін оны қолайлы етіп қию керек. Зәйтүн ағашының жемістері өткен жылдың бұтақтарында өндірілген, сондықтан кесу кезінде жаңа бұтақтардың өсуіне, сонымен қатар жапырақтарда бар кішігірім бұтақтардың өсуіне ықпал ету керек, сол себептен зәйтүн үнемі өсіп тұруы үшін жыл. Әдетте зәйтүн бағаналарында өсімдіктер барлық таңдалған пішінге сәйкес кесіледі, дәстүр бойынша, аймақтың климаттық талаптары бойынша, жиналатын егін түріне сәйкес келеді; сондықтан вазада, поликоникалық вазада, пальметте, ипсилонда, бұтада кесілген зәйтүн ағаштары бар; әдетте бұл терминдер жас зәйтүн ағаштарының болашақ тәжінің пішінімен рухтандырылған өте дәл нысанды білдіреді; он жылға жуық зәйтүн ағашы жақсы дамыған құрылымға ие болуы керек, ол әдетте сыртқа қарайтын кейбір тірек бұтақтарының өсуіне мүмкіндік береді, жапырақтың ішкі жағы өте жақсы және жақсы жарықтандырылған. Кесудің келесі араласуларында жапырақтың ішкі бөлігін көлденең өсіп тұрған, қиылған немесе кез келген жағдайда ішкі жағына қарай өсетін бұтақтардан босатуға болады; біз сонымен қатар ағаштарды биіктікте сақтауға тырысамыз, зәйтүн терушілердің жұмысына жағымды болуға тырысамыз, бұған қоса біз сорғыштардың немесе тік бағытта өсуге бейім бұтақтардың дамуын реттейміз. ең аз сан. Түпкілікті нәтиже әдетте жақсы дамыған және тәртіпті тәжден тұрады, оның көптеген кішкентай бұтақтары бар, олар тәждің сыртқы жағына және төменге қарай, ал орта үлкен өлшемдегі бірнеше көтергіш бұтақтармен болады. Сәндік зәйтүн ағаштары жағдайында агротехникалық қажеттіліктері бар, ағаштардың денсаулығына немесе күш-қуатына байланысты емес, бұтақтарды кесудің қажеті жоқ: сынған немесе зақымдалған бұтақтарды алып тастап, жапырақтарды нүктелерден тазартып отыру жеткілікті. ол күн сәулесімен қол жетімді емес. Өкінішке орай, зәйтүн ағаштарының әдеттегі түрінде кесілген сәндік зәйтүн ағаштарын мүлдем пайдасыз етіп жиі кездестіруге болады. Ежелгі зәйтүн ағашы жерден алынып тасталған кезде, тамыр жүйесінің жақсы бөлігін жасау керек; осы себептен біз өсімдікті отырғызамыз, яғни өсімдіктің шамадан тыс зардап шекпеуі үшін біз мойынтіректің бұтақтарының көп бөлігін кесеміз; өкінішке орай, көптеген бақтарда бірнеше жыл бойы қайта жасалынған полярлы зәйтүн ағаштары бар, мысалы, зәйтүн ағашы жылжытылғаннан кейін де тәжірибе қайталануы керек немесе экспедитордың қажеттіліктерінен туындаған пішін ең жақсы болған сияқты. ағаштың өзі.

Тыңайтқыштарды


отырғызу алдында көң мен минералды тыңайтқыштарға негізделген жақсы тыңайтқыш берген жөн.
Көктемнің басында жақсы толық минералды және органикалық тыңайтқыш беру керек.

Көбейту


әдетте бұл тұқыммен жүзеге асырылмайды, өйткені алынған өсімдіктер баяу өседі және құрғақшылыққа ұшырамайды. Егу тек егілген өсімдіктерді алу үшін қолданылады. Көбіне көбейту әр түрлі жолмен жүреді: дымқыл, бірақ жақсы құрғатылған әмбебап топырақпен кастрюльге отырғызу үшін диаметрі төрт бес сантиметр және ұзындығы қырық сантиметр бұтақтарды кесу арқылы. Көбейтудің тағы бір әдісі - өсімдіктерде болатын жұмыртқалардан пайда болған тамырлы сорғыштарды қолдану; бұлар питомникке отырғызылып, бірнеше жыл бойына өсіріледі.
Таңдалған сорттардың зәйтүн ағаштарын алу үшін франк пен олеастр тамыр тамырлары ретінде қолданылады. Дәнді егу көктемде өсімдік бүршігі немесе көксерке тұмсығымен жасалуы мүмкін.

Суару


зәйтүн - бұл құрғақ жағдайда тыныш өсетін дақыл, бірақ жақсырақ өнім алу үшін суарылады. Суару үнемі мол болуы керек, тіпті мол болмаса да (тамшылатып, микро жаңбырмен), бұл топырақ бір суару мен екіншісінің арасында кептіруге мүмкіндік береді.

Ораққа


сәндік зәйтүн ағашы жас кезінде кесіліп, оған үйлесімді пішін береді, жылдар бойы құрғақ немесе ауру бұтақтар жойылады.
Зәйтүннің кесілген жерлерге жақсы шыдамайтынын ескере отырып, өндіріс орамасы жеміс беретін бұтақтардың бір бөлігін алып тастап, жас бұтақтарды жұқартып қою керек.
Асханалық зәйтүндердің алуан түріне жемістердің жұқаруы пайдалы, бұл үлкен жемістер алуға мүмкіндік береді және ауыспалы өндіріс құбылысын шектейді.
Қайта құру немесе жасартатын кесу кең таралған, ол ескірген өсімдіктердің орнына жаңа филиалдарды өсіру арқылы жаңарудан тұрады.

Зәйтүн дақылдары


Жинауды бұтақтар мен тоңазытқыштарды полюстермен шайқау, жемістерді бұрын өсімдіктердің астына салынған торларға тастау арқылы қолмен жасауға болады. Жемістер өте қалың емес қабаттарда және жақсы желдетілетін бөлмеде сақталуы керек. Зәйтүн ағашы бірнеше жылдық ағаш кесуден кейін өз жемісін береді, бірақ өсімдік ересек болған кезде ең жақсы өнім береді.

Зиянкестер мен аурулар



үлкен зәйтүн кочейні шырындарды сорып, фумаггиниге ұнамды қантты заттардың түзілуіне әкеліп, бұтақтар мен жапырақтарға зиян келтіреді.
Зәйтүн шыбыны личинка күйінде мыжылып, шіріп, құлап кететін жемістерге зиян келтіреді.
Зәйтүн тауықтың көзі, ол сұр дақтармен көрінеді, ортасында қызыл, содан кейін қоңыр түске айналады, сондықтан жапырақтары түсіп, өндіріс аз болады.
Зәйтүн майы ісініп өсіп тұрған бұтақтарда пайда болады.

Зәйтүн: Olivo leccino



Лецко зәйтүні - бұл ерекше зәйтүн сорттары, оның эстетикалық құндылығы үшін және оны зәйтүн өсіру үшін өсіруге өте ыңғайлы ететін басқа аспектілері үшін жоғары бағалайды. Зәйтүн лецино, төмен температурада абайлап қарсылық көрсетуден басқа, зәйтүннің тұрақты және тұрақты мөлшерін беретін жақсы жемісі бар өсімдік.
Лецино сонымен қатар басқа сорттарға қарағанда зәйтүндердің қартаюына ие, бірақ бәрінен бұрын ол қазіргі кездегі, жинау жұмыстарын ұйымдастыруда ескерілетін аспект.
Осы зәйтүн ағашымен өндірілетін майдың түрі - бұл сапалы зәйтүн ағаштары ерте жиналған кезде жақсы хош иіспен, балғындықпен және сәл жемісті хош иіспен сипатталатын жақсы май, ал май алынған кезде жеңілірек, құрғақ және тәтті болады. зәйтүндер кеш жиналады.
Лецкиноның шығу тегі - Тоскандар және ол төзімді зәйтүн ағашы болса да, ол әрдайым суланған жерде, судың тоқырауынсыз орналастырылуы керек.
Бейнені қараңыз
  • Еуропалық олеа



    Зәйтүн - Жерорта теңізі аймақтарындағы ежелгі егіншілікке тән өсімдік, ол әрдайым жасыл, өсуі

    келу: еуропалық олеа
  • Зәйтүн ағашы



    Зәйтүн ағашы Жерорта теңізінің жағасында орналасқан және ботанияда оллея europaea деп аталады. Si trat

    келу: зәйтүн ағашы